|
Vit Choklad![]() Vit Choklad är choklad man inte från kakaomassan utan bara från kakaofettet.
Det är också därför den vita chokladen är vit.
Vad är Vit Choklad![]() Normalt består vit choklad av kakaosmör, kondenserad torrmjölk och socker, dessutom tillsätts ofta sojalecitin och som sagt vanillin eller vanilj.
Den vita chokladen kan fungera utmärkt tillsammans med mörk choklad, både till utseendet men även till smaken.
Smälta vit chokladOm du ska smälta vit choklad ska du göra det i ett vattenbad och inte låta den vita chokladen bli över 50°C. Om den vita chokladen blir över 50°C så kan mjölkproteinet koagulera och chokladen blir grynig och i de närmaste förstörd. |