Mörk Choklad

Mörk Choklad är den bästa och nyttigaste formen av choklad. Äkta mörk choklad ska innehålla minst 70% kakaomassa men enligt EU-regler får choklad som bara har 35% kakaohalt kallas för mörk choklad så det gäller att se upp.

Den mörka chokladen innehåller väldig mycket nyttiga antioxidanter men även andra bra näringsämnen. 100 g 70% choklad en stor del av del dagliga behovet av järn (70%), mangan (100%), magnesium (60%), koppar (90%) samt även mycket selen, kalium, fosfor och zink.

Alla dessa ämnen tillsammans med hundratals andra kemiska substanser har gjort mörk choklad till bland det nyttigaste man kan äta.

Vad är Mörk Choklad

Normalt består mörk choklad av en stor andel kakaomassa som tas fram under tillverkningen av choklad. Den mörka chokladen kan också innehålla kakaosmör och en del socker. Det är mycket vanligt att tillsätta en del vanilj och lecitin (E-322) som är ett emulgeringsmedel

Ingen annanstans har naturen koncentrerat ett sådant överflöd av de mest värdefulla födoämnena på ett så litet utrymme som kakaobönan och choklad.Alexander von Humboldt