Chokladpaj

För att göra goda mumsiga chokladpaj med lagom stark chokladsmak och rätt brunaktig chokladfärg behöver du bara följa detta recept på chokladpaj.

Ingredienser för pajdegen till chokladpajen

• 3 dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 msk socker
• 2 msk kakao
• 125 g smör eller margaring
• 1 st ägg

Ingredienser för fyllningen till chokladpajen

• 250 g mandelmassa
• 50 g smör
• 2 st ägg
• 2 msk vetemjöl
• 3 msk kakao
• ½ tsk bakpulver

Tillagning av chokladpaj

1. Sätt på ugnen på 225°C
2. Blanda mjölet, kakao, socker, bakpulver i en matberedare.
3. Tärna i smöret och rör runt till dess att det blir en jämn och smulig blandning.
4. Lägg i ägget


5. Tryck ut pajdegen i en 30 cm stor pajform
6. Förgrädda pajdegen i 8 minuter i undre delen av ugnen


7. Sänk ugnen till 175°C
8. Blanda rumsvarm mandelmassa med rumsvarmt smör till en jämn smet
9. Tillsätt äggen och fortsätt rör runt
10. Blanda ihop vetemjöl, kakao och bakpulver
11. Tillsätt de torra ingredienser som rör ihop till en jämn blandning
12. Häll i smeten i pajskalet
13. Grädda chokladpajen i undre delen av ugnen i omkring 25 minuter


14. Servera med lite grädde på toppen

Ingen annanstans har naturen koncentrerat ett sådant överflöd av de mest värdefulla födoämnena på ett så litet utrymme som kakaobönan och choklad.Alexander von Humboldt