Choklad - Mer detaljer gällande Choklad








Chokladmacarons

Chokladmacarons

För att göra härliga macarons med chokladsmak och chokladfärg behöver du både tid och tålamod. Om du ska lyckas göra en chokladmacaron perfekt till utseendet är det viktigt att följa macaronrecept och anvisningar till punkt och pricka. För att chokladmacaronerna ska bli mästerliga bör du använda en digitalvåg.



Ingredienser för chokladmacarons

Till kakorna som används på ovansida och undersida av chokladmacaronerna ska du ha följande ingredienser:

Ingredienser för chokladmacarons
  • 110 g sötmandel
  • 170 g florsocker
  • 90 g äggvita
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kakao

Ingredienser för chokladkräm

  • 100 g smör
  • 1.5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • 2 msk nutella
  • 1 msk kakao


Tillagning av chokladmandelkakorna

  1. Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter
  2. Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar
  3. Lägg mandlarna på ett hushållspapper och låt dem torka i ungefär en timme
  4. Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda med florsockret och sikta genom en sil. Tillsätt florsockret och blanda ordentligt
  5. Vispa äggvitan fluffigt i en torr bunke
  6. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum
  7. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan
  8. Blanda tills du har en jämn smet till chokladmacarons-halvorna. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt en aning så att den sjunker ihop lite
  9. Tillsätt choklad i form av kakapulver
  10. Spritsa ut runda kakor, knappt stora som femkronor på två plåtar klädda med bakplåtspapper
  11. Låt kakorna, som ska bli chokladmacarons, vila på plåten i en halv timme. Då torkar ytan och dina chokladmacarons blir finare
  12. Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska bleka, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem
  13. Låt kakorna svalna helt innan du lossar dem från pappret. Är de svåra att få loss kan du lägga in dem i frysen en stund

Tillagning av chokladkrämen till chokladmacaroner

Tillagning av chokladkrämen till chokladmacaroner
  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker
  2. Vispa ner äggulan
  3. Blanda ner nutella och kakao
  4. Spritsa ut krämen på hälften av mandelkakorna
  5. Lägg ihop chokladmacaronerna

Chokladmacaronerna är färdiga

  • Choklad chokladmacarons klarar att förvaras cirka en vecka i kylskåpet. Det går också att frysa in chokladmacarones
  • Servera dina fantastiska chokladmacarons till vännerna

Tankar skall vara klara och chokladen tjock.
Spanskt ordspråk